กล้วยเป็นผลไม้ที่หลายครอบครัวนิยมซื้อไว้ติดบ้าน เพราะรับประทานง่าย ใช้ทำขนมได้หลากหลาย และเหมาะกับมื้ออาหารหลายช่วงของวัน แต่หลังจากรับประทานเสร็จ หลายคนมักทิ้งเปลือกและส่วนอื่น ๆ โดยไม่ทราบว่าวัสดุเหล่านี้อาจนำไปใช้ประโยชน์ได้
งานวิจัยเกี่ยวกับผลพลอยได้จากต้นกล้วยพบว่า เปลือก ลำต้นเทียม และดอกกล้วยมีองค์ประกอบที่น่าสนใจ เช่น ใยอาหารและสารประกอบจากพืชบางชนิด จึงมีการศึกษาการนำไปใช้ในอาหาร วัสดุชีวภาพ และการเกษตร
อย่างไรก็ตาม การมีสารอาหารหรือสารประกอบที่น่าสนใจไม่ได้หมายความว่าทุกส่วนของกล้วยจะมีสรรพคุณรักษาโรค หรือสามารถนำมารับประทานได้ทันที การเลือกใช้ต้องพิจารณาชนิดของส่วนพืช ความสะอาด และวิธีเตรียมที่เหมาะสม