ส่วนที่เชื่อมกล้วยแต่ละผลเข้าด้วยกันมักถูกตัดทิ้งเมื่อแยกหวีออกจากเครือ ขณะที่ก้านและลำต้นเทียมของต้นกล้วยก็เป็นวัสดุเหลือใช้หลังการเก็บเกี่ยว แต่ในบางพื้นที่มีการนำส่วนเหล่านี้ไปใช้ประโยชน์ต่อ เช่น ทำปุ๋ยหมัก ใช้เป็นวัสดุในงานเกษตร หรือศึกษาการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม
หากต้องการนำส่วนของกล้วยมาใช้ ควรแยกให้ออกระหว่างก้านที่เป็นเศษเหลือจากการเก็บเกี่ยวกับส่วนที่นิยมรับประทานเป็นอาหาร เพราะทั้งสองส่วนไม่ได้มีวิธีเตรียมเหมือนกัน
การใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสมยังช่วยลดปริมาณขยะอินทรีย์ในครัวเรือน และทำให้เห็นว่าพืชที่เราคุ้นเคยอาจมีคุณค่ามากกว่าที่คิด