กินผัก 4 ชนิดนี้ อย่าทิ้งรากเด็ดขาด ❌
คนไม่รู้คิดว่า "ขยะ" แต่คนรู้ใช้คือ "ทอง"

รากผักชี



รากผักชีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทำความสะอาดหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และป้องกันหลอดเลือดอุดตัน คุณสามารถต้มรากผักชีเพื่อดื่มช่วยในการล้างพิษในร่างกาย หรือใช้รากผักชีต้มซุป ต้มกระดูก หรือทำเป็นน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร

รากหัวหอมใหญ่

รากหัวหอมใหญ่มีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีฤทธิ์แรง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และส่งเสริมระบบทางเดินหายใจ คนสมัยก่อนนิยมนำรากหัวหอมใหญ่ไปใช้รักษาไข้หวัด คัดจมูก และเจ็บคอ คุณสามารถต้มรากหัวหอมใหญ่กับขิงและเปลือกส้มแห้งเพื่อทำชาดื่มแก้หวัด หรือใส่รากหัวหอมใหญ่ลงในซุปหรือน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์

รากใบบัวบก

รากใบบัวบกมีสารซาโปนิน (Saponin) และฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ที่ช่วยในการลดความร้อนในร่างกาย ล้างพิษตับ และส่งเสริมความจำ นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ร่างกายเย็นลง บำรุงการทำงานของตับ ลดความเครียด และช่วยให้นอนหลับดีขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือ ล้างรากให้สะอาดแล้วกินพร้อมกับลำต้นและใบ หรือจะต้มรากใบบัวบกกับน้ำดื่มเพื่อคลายร้อน นอกจากนี้ยังสามารถต้มรากใบบัวบกกับรากชะเอมเพื่อทำชา ดื่มช่วยให้จิตใจสงบและนอนหลับสนิท

รากคื่นช่าย

รากคื่นช่ายมีสรรพคุณช่วยล้างสารพิษในร่างกาย เสริมการทำงานของไต และลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต รากคื่นช่ายยังมีฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และโพแทสเซียมสูง ช่วยขับปัสสาวะ ลดการอักเสบ และบำรุงไต วิธีการใช้ที่ง่ายที่สุดคือ ต้มรากคื่นช่ายกับน้ำดื่มเพื่อบำรุงไต หรือปั่นทั้งรากทำเป็นสมูทตี้หรือน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถนำรากคื่นช่ายไปต้มซุปกับกระดูกหรือนำไปทำแกงต่าง ๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร