เนื้อสัตว์และปลาในซูเปอร์มาร์เก็ตสะอาดอย่างที่คุณคิดหรือไม่? คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญทำเอาทุกคนอึ้ง!

บางครั้งความสะอาดที่มากเกินไปอาจกลายเป็นอันตรายได้ เช่นเดียวกับกรณีที่คุณล้างเนื้อสัตว์หรือปลาจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตผิดวิธี

การตั้งคำถามว่า "ควรล้างเนื้อสัตว์และปลาที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไม่" เป็นสิ่งที่หลายคนสงสัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาที่บรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะสุญญากาศ ซึ่งทางร้านระบุว่าได้ทำความสะอาดแล้ว

วันนี้ จางเฉิงจง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารสดที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปี จากไต้หวัน จะมาให้คำตอบที่ทุกคนควรรู้

“ผู้ผลิตอาหารหลายรายยืนยันว่า เนื้อสัตว์และปลาที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตของพวกเขาสะอาดและปลอดภัย สามารถนำไปปรุงอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องล้าง ในขณะที่บางคนยังยืนยันว่ากระบวนการเตรียมและบรรจุสินค้าอาจทำให้เนื้อสัตว์และปลาสกปรก จึงต้องล้างให้สะอาดก่อน แต่ความจริงคือ การจะล้างหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์หรือปลาที่คุณซื้อ หากทำผิดวิธี ความสะอาดที่คุณคิดอาจกลายเป็นการเพิ่มความเสี่ยงต่อเชื้อโรค” จางเฉิงจงกล่าว

เนื้อสัตว์และปลาที่ไม่ควรล้างหลังจากซื้อ

จางเฉิงจงอธิบายว่า เนื้อสัตว์หรือปลาที่แช่แข็งหรือบรรจุในภาชนะสุญญากาศจากซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ควรล้าง

เนื่องจากกระบวนการบรรจุภัณฑ์ถูกออกแบบมาให้ถูกสุขลักษณะ เนื้อสัตว์และปลาที่ผ่านการบรรจุแบบสุญญากาศมักจะได้รับการทำความสะอาดและตรวจสอบความปลอดภัยแล้ว การล้างอีกครั้งอาจทำให้เชื้อโรคที่อยู่บนพื้นผิวแพร่กระจายเข้าสู่เนื้อภายใน หรืออาจทำให้พื้นที่รอบข้างปนเปื้อนจากน้ำที่กระเด็น

จางเฉิงจงยังกล่าวเสริมว่า "งานวิจัยในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาพบว่า การล้างเนื้อสัตว์ที่บรรจุสุญญากาศแล้วเก็บในตู้เย็นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากเชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อรา การล้างอาจทำให้เกิดน้ำกระเซ็นและเชื้อโรคแพร่กระจาย"

นอกจากนี้ การล้างเนื้อสัตว์หรือปลาที่บรรจุในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว อาจทำให้สูญเสียสารอาหารบางส่วนไป ดังนั้นจึงควรเลือกซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือและอ่านฉลากสินค้าอย่างระมัดระวัง

เนื้อสัตว์และปลาที่ควรล้างหลังจากซื้อ

ในทางกลับกัน จางเฉิงจงแนะนำว่า เนื้อสัตว์และปลาที่ขายแบบเปิดหรือบรรจุแบบง่าย ๆ โดยไม่มีการปิดผนึก ควรล้างก่อนนำไปปรุงหรือเก็บในตู้เย็น

“เนื้อสัตว์หรือปลาที่ขายในตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ไม่ได้บรรจุสุญญากาศ อาจมีการปนเปื้อนจากเครื่องมือที่ไม่สะอาด เช่น เขียง มีด หรือฝุ่นละอองจากสิ่งแวดล้อม การล้างให้สะอาดจะช่วยลดความเสี่ยงจากเชื้อโรคได้” เขากล่าว

จางเฉิงจงยังแนะนำว่า แม้กระทั่งเนื้อสัตว์หรือปลาที่บรรจุสุญญากาศในซูเปอร์มาร์เก็ต หากพบว่าบรรจุภัณฑ์มีรอยรั่วหรือชำรุด ก็ควรล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน

สุดท้ายนี้ เขาเตือนว่า การล้างและจัดเก็บอาหารอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาคุณภาพและลดความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ