“ปลา” มักถูกมองว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ และย่อยง่าย หลายคนจึงเลือกกินปลาแทนเนื้อสัตว์ชนิดอื่นโดยคิดว่าปลอดภัยกว่า
แต่คุณรู้หรือไม่ว่า... ปลาบางชนิดกลับ เต็มไปด้วยสารพิษและโลหะหนัก ที่สะสมในร่างกายทีละน้อย จนในระยะยาวอาจกลายเป็น “ต้นเหตุของมะเร็ง” โดยที่เราไม่รู้ตัว

วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ 4 ชนิดปลาที่ควรระวังเป็นพิเศษ เพราะแม้แต่คนขายเองยังไม่กล้ากินบ่อย ๆ แต่กลับเป็นเมนูโปรดของหลายครอบครัวไทย!

🐟 1. ปลาดุกเลี้ยง (ปลาดุกบ่อ)

ปลาดุกเป็นปลาที่เติบโตเร็วและเลี้ยงง่ายในบ่อ แต่เพื่อให้โตทันขาย เกษตรกรบางรายใช้ อาหารเร่งโตหรือสารเคมีในบ่อ ซึ่งอาจมีสารตกค้างในเนื้อปลา
ปลาดุกยังเป็นปลาที่อยู่ก้นบ่อ กินเศษอาหารและของเน่าเปื่อย จึงมีแนวโน้มสะสมสารพิษและแบคทีเรียในร่างกาย

หากปรุงไม่สุกหรือกินบ่อยเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับ มะเร็งกระเพาะอาหาร และโรคพยาธิในตับ

💡 คำแนะนำ: หากจะกิน ควรเลือกปลาดุกธรรมชาติ หรือล้างและปรุงให้สุกดีเท่านั้น

🐠 2. ปลาซาบะ (ปลาแมคเคอเรลนำเข้า)

ปลาซาบะหรือปลาแมคเคอเรลจากต่างประเทศ โดยเฉพาะชนิดบรรจุกระป๋อง มักผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน
ปลาบางชนิดจับมาจากทะเลลึกซึ่งมีการปนเปื้อน สารปรอท (Mercury) สูง

เมื่อบริโภคสะสมเป็นเวลานาน สารปรอทจะทำลายระบบประสาทส่วนกลาง ส่งผลต่อสมอง หัวใจ และอาจก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์จนกลายเป็นมะเร็งได้

⚠️ หากชอบกินปลากระป๋อง ควรจำกัดปริมาณไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ และควรเลือกแบรนด์ที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร

🐡 3. ปลาทับทิมหรือปลานิลเลี้ยงในบ่อสกปรก

ปลาทับทิมและปลานิลเป็นปลายอดนิยมในครัวไทย แต่หลายฟาร์มเลี้ยงในบ่อปิดที่น้ำไม่สะอาด และใช้สารเคมีเพื่อควบคุมตะไคร่หรือฆ่าเชื้อ

เนื้อปลาจากบ่อแบบนี้มักมีกลิ่นคาวจัด และหากไม่ได้ผ่านการล้างหรือปรุงอย่างถูกวิธี อาจมีสารเคมีตกค้าง ซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารและตับ

🧂 ทางเลือกที่ปลอดภัยคือ เลือกปลาที่จับจากแหล่งน้ำธรรมชาติ หรือซื้อจากฟาร์มที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน GAP

🐋 4. ปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ (เช่น ปลาบึก ปลากด ปลาสวาย)

ปลาขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำมักสะสมสารพิษและโลหะหนักจากน้ำที่ปนเปื้อน เช่น ตะกั่ว แคดเมียม หรือสารเคมีจากโรงงาน
สารเหล่านี้ไม่สลายไป แต่จะสะสมในเนื้อและไขมันปลา เมื่อเรากินเข้าสู่ร่างกาย จะสะสมต่อเนื่องในตับ ไต และเซลล์จนทำให้เซลล์เสื่อมและกลายพันธุ์

🧠 สารโลหะหนักเหล่านี้เป็นปัจจัยหนึ่งที่แพทย์พบว่าทำให้เกิด “มะเร็งตับและมะเร็งไต” ในผู้ที่กินปลาน้ำจืดจากแม่น้ำที่มีมลพิษเป็นประจำ

🍽️ แล้วควรกินปลาแบบไหนถึงจะปลอดภัย?

• เลือก ปลาทะเลน้ำลึกขนาดเล็ก เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาทู หรือปลากะพง ซึ่งมีไขมันดี (โอเมก้า 3) และโลหะหนักน้อยกว่า

• หลีกเลี่ยงการกินปลาทอดซ้ำ ๆ เพราะน้ำมันที่ใช้ซ้ำจะสร้างสารก่อมะเร็งเพิ่ม

• ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงทุกครั้ง เพื่อฆ่าเชื้อและพยาธิในปลา

✅ สรุป

ปลาไม่ใช่อาหารอันตราย หากเรารู้จักเลือกแหล่งที่มาที่สะอาดและปลอดภัย
แต่อย่าหลงเชื่อคำว่า “กินปลาแล้วดีต่อสุขภาพ” โดยไม่พิจารณาว่าปลานั้นมาจากที่ใด

⚠️ “ของดีจะกลายเป็นของร้ายได้ หากเรากินผิดวิธี — รู้เท่าทันคือเกราะป้องกันโรคที่ดีที่สุด” 🐟