ห้ามแช่ปลาที่แช่แข็งในน้ำโดยตรง! เชฟร้านอาหารแนะนำ 3 เคล็ดลับละลายน้ำแข็งปลา ให้สดอร่อยเหมือนปลาสดใหม่

ปลาเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลหรือโอกาสเลี้ยงรับแขก เพราะ “ปลา” เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และโชคลาภตามความเชื่อของหลายวัฒนธรรม

ปลายังเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และอุดมด้วยสารอาหารดีต่อสุขภาพ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุในบ้าน

ทุกวันนี้ หลายครอบครัวมักซื้อตุนปลาไว้ในตู้แช่แข็งเพื่อความสะดวก จะกินเมื่อไหร่ก็เพียงนำออกมาละลายแล้วปรุงได้ทันที แต่สิ่งที่หลายคนไม่รู้คือ — ไม่ควรละลายน้ำแข็งปลาโดยการแช่ในน้ำเปล่าโดยตรง เพราะจะทำให้เนื้อปลาเสียรสชาติและสูญเสียความสด

เชฟมืออาชีพจากร้านอาหารชื่อดังจึงมาเผย 3 วิธีละลายน้ำแข็งปลาที่ถูกต้องและได้ผลดีที่สุด

---

🧂 1. ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเกลือ

เตรียมอ่างหรือชามใบใหญ่ ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำให้พอท่วมปลา แล้วคนให้เกลือละลายดี จากนั้นนำปลาที่แช่แข็งลงไปแช่ไว้

เกลือมีคุณสมบัติช่วยเร่งการละลายน้ำแข็งได้ดีและรักษาเนื้อปลาไม่ให้ยุ่ย รอประมาณ 15 นาที เนื้อปลาจะละลายโดยไม่เสียรสชาติหรือกลิ่นคาว

---

🍶 2. ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำส้มสายชูขาว

เตรียมหม้อหรือชามใบใหญ่ ใส่น้ำส้มสายชูขาวในปริมาณเล็กน้อย (อย่าใส่มากเกินไปเพราะจะทำให้ปลามีรสเปรี้ยว) คนให้เข้ากันแล้วนำปลาที่แช่แข็งใส่ลงไป

แม้วิธีนี้จะใช้เวลานานกว่าน้ำเกลือเล็กน้อย แต่ก็ช่วยให้ปลานุ่มและละลายได้ดีภายใน ประมาณ 20 นาที

---

🔥 3. ละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟ

วิธีนี้สะดวกมากสำหรับคนยุคใหม่ เพียงนำปลาจากช่องแช่แข็งออกมา ใส่ในไมโครเวฟ ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด แล้วเวฟประมาณ 3 นาที จากนั้นนำออกมาดู ถ้ายังแข็งให้เวฟต่ออีก 1–2 นาที จนกว่าจะละลายหมด

วิธีนี้ใช้ได้ทั้งกับปลาและเนื้อหมู โดยไม่ทำให้เนื้อเสียรสชาติหรือแข็งกระด้าง

---

⚠️ ข้อควรระวัง:
อย่าแช่ปลาที่แช่แข็งใน “น้ำเปล่า” หรือ “น้ำร้อน” โดยตรง เพราะจะทำให้โปรตีนในเนื้อปลาเสียสภาพ เนื้อยุ่ยและมีกลิ่นคาวแรง

---

สรุป:
3 เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณละลายน้ำแข็งปลาได้รวดเร็ว เนื้อปลายังนุ่มแน่น สดเหมือนเพิ่งซื้อมาจากตลาด และที่สำคัญ ปลอดภัย น่ารับประทานยิ่งขึ้น