ขนมปัง "อร่อย ดี ถูก" แต่ มีคน 4 กลุ่มนี้ ที่ไม่ควรรับประทาน

ขนมปังเป็นอาหารยอดนิยมที่หลายคนเลือกทานในชีวิตประจำวัน ด้วยความสะดวก รวดเร็ว และราคาประหยัด แต่ถึงแม้ว่าขนมปังจะเป็นตัวเลือกที่ดูดีและอร่อยสำหรับหลายคน ก็ยังมีกลุ่มคนบางกลุ่มที่ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคขนมปังเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

1. ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ขนมปัง โดยเฉพาะขนมปังขาวหรือขนมปังที่ผ่านการขัดสี มักมีค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) สูง ซึ่งสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว การบริโภคบ่อยครั้งอาจทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลได้ยาก ส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

2. ผู้ที่แพ้กลูเตน (Celiac Disease หรือ Gluten Sensitivity)
กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และไรย์ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในขนมปังส่วนใหญ่ สำหรับผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตน การบริโภคขนมปังอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ปวดท้อง ท้องเสีย หรือแม้กระทั่งการดูดซึมสารอาหารลดลง

3. ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรืออยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก
ขนมปังบางชนิดมีปริมาณแป้งและน้ำตาลสูง ทำให้ให้พลังงานมากกว่าที่คิด นอกจากนี้ ยังมีไขมันแฝงหรือสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งอาจขัดขวางเป้าหมายในการลดน้ำหนักได้อย่างไม่รู้ตัว

4. ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ เช่น ลำไส้แปรปรวน (IBS)
บางคนที่มีปัญหาทางเดินอาหาร อาจพบว่าการทานขนมปังทำให้อาการท้องอืดหรือปวดท้องแย่ลง เนื่องจากในขนมปังบางชนิดมีฟรุกแทนส์ (Fructans) ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยยากในลำไส้เล็ก และก่อให้เกิดก๊าซในกระบวนการหมักของจุลินทรีย์ในลำไส้

ข้อแนะนำเพิ่มเติม
แม้ว่าขนมปังจะเป็นอาหารที่นิยม แต่ผู้บริโภคควรเลือกขนมปังแบบโฮลวีท ขนมปังธัญพืช หรือแบบไม่มีสารเติมแต่ง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และควรอ่านฉลากอาหารให้ละเอียดก่อนตัดสินใจซื้อทุกครั้ง เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ