สุขภาพ 2025-04-06 23:50:32

หมอเตือน 4 ส่วนของ “ไก่” สุดสกปรก เต็มไปด้วยป.ร.สิต-แ.บคที.เรี.ย กินมากเสี่ยงอันต.รายถึงสุขภาพ

แม้ “ไก่” จะเป็นวัตถุดิบยอดนิยมประจำโต๊ะอาหาร เพราะปรุงได้หลากหลายเมนู รสชาติดี ราคาย่อมเยา และมีโปรตีนสูง แต่รู้หรือไม่ว่า มีถึง 4 ส่วนของไก่ที่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า “สกปรกที่สุด” เพราะเต็มไปด้วยปรสิต แบคทีเรีย และไขมันอันตราย ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหากบริโภคบ่อยหรือในปริมาณมากเกินไป

Cách phân biệt các loại thịt gà và giá cả để chị em tự tin đi chợ

ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภค “4 ส่วนต้องห้าม” ของไก่ดังต่อไปนี้:

1. ตูดไก่ – แหล่งสะสมแบคทีเรียตัวร้าย บริเวณท้ายไก่หรือที่หลายคนเรียกติดปากว่า “ตูดไก่” เป็นจุดที่มีต่อมน้ำเหลืองซึ่งเป็นที่รวมของแมคโครฟาจ (macrophage) ที่ทำหน้าที่ดักจับเชื้อโรค นั่นหมายความว่า เป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียจากทั่วร่างกายไก่โดยตรง อีกทั้งยังมีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและไขมันในเลือด

2. หัวและคอไก่ – แหล่งสารพิษและคอเลสเตอรอล แม้จะมีคนชอบเคี้ยวคอไก่หรือดูดสมองจากหัวไก่ แต่จริงๆ แล้วเป็นบริเวณที่สะสมสารพิษจากกระแสเลือดและต่อมน้ำเหลืองจำนวนมาก ทั้งยังมีคอเลสเตอรอลสูง เสี่ยงกระตุ้นโรคหัวใจ และยังอาจปนเปื้อนแบคทีเรียหรือไวรัสที่มองไม่เห็นได้อีกด้วย

3. หนังไก่ – ไขมันสูง ปรสิตแฝงตัวเพียบ แม้จะมีความเชื่อว่าหนังไก่มีคอลลาเจนช่วยบำรุงผิว แต่ความจริงคอลลาเจนมีน้อยมาก สิ่งที่มีมากกว่าคือ “ไขมัน” และปรสิตที่อาจแฝงตัวอยู่ แม้ผ่านความร้อนแล้วก็ไม่สามารถทำลายสารตกค้างบางชนิดได้หมด หากกินมากเสี่ยงอ้วนและเกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ ตามมา

4. ปอดไก่ – ระบบหายใจที่เต็มไปด้วยสารปนเปื้อน ปอดของไก่ทำหน้าที่กรองอากาศ ซึ่งอาจพาเอาฝุ่นละออง แบคทีเรีย และสารพิษเข้าสู่ร่างกายไก่โดยตรง หากเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่ไม่สะอาด จะยิ่งมีสารตกค้างสะสมมาก แม้ปรุงสุกก็ยังไม่ปลอดภัย 100% จึงควรหลีกเลี่ยงเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

คำแนะนำในการบริโภคไก่อย่างปลอดภัย:

• ปรุงสุกอย่างทั่วถึง: ควรปรุงเนื้อไก่ให้สุกที่อุณหภูมิภายในอย่างน้อย 165 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 74 องศาเซลเซียส) เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปรสิตที่อาจปนเปื้อน

• หลีกเลี่ยงการบริโภคดิบหรือสุกๆ ดิบๆ: การบริโภคเนื้อไก่ดิบหรือปรุงไม่สุกเพียงพอ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและปรสิต

• รักษาความสะอาดในการเตรียมอาหาร: ล้างมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารด้วยสบู่และน้ำอุ่นหลังจากสัมผัสเนื้อไก่ดิบ เพื่อลดการปนเปื้อน การใส่ใจในการเลือกบริโภคส่วนต่างๆ ของไก่ และการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อและปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้

บทความในหมวดเดียวกัน

บทความใหม่