6 ข้อห้ามที่ไม่ควรทำเมื่อกินบุฟเฟ่ต์ เสี่ยง “รับเชื้อแบคทีเรีย” เข้าท้องโดยไม่รู้ตัว หลายคนกำลังทำอยู่

การกินอาหารแบบนี้อาจอร่อยก็จริง แต่คุณอาจกำลังกิน "บุฟเฟ่ต์แบคทีเรีย" โดยไม่รู้ตัว

 

 

หลายคนชอบกินบุฟเฟ่ต์เพราะมีอาหารให้เลือกหลากหลาย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาล อย่างไรก็ตาม อาหารที่วางบนไลน์บุฟเฟ่ต์สัมผัสกับอากาศโดยตรง ทำให้มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียและสิ่งสกปรกมากขึ้น ซึ่งคุณอาจกินเข้าไปโดยไม่รู้ตัว

นี่คือ 6 ข้อผิดพลาดที่ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหารเตือนว่า คนจำนวนมากทำพลาดเมื่อกินบุฟเฟ่ต์ และนั่นคือสิ่งที่ทำให้คุณรับเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายจำนวนมาก

1. ทำความสะอาดเองเมื่อทำอาหารหล่น

ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่หล่นตอนกำลังตัก หรือซอสที่หกออกจากจาน ไลน์บุฟเฟ่ต์หรือบาร์สลัดมักจะมีความเลอะเทอะบ้าง หากคุณเป็นคนใส่ใจ อาจอยากจะทำความสะอาดเอง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหารแนะนำว่า วิธีที่ดีกว่าคือแจ้งให้พนักงานของร้านช่วยจัดการ

Patrick Guzzle รองประธานฝ่ายวิทยาศาสตร์อาหารของสมาคมร้านอาหารแห่งชาติสหรัฐฯ กล่าวว่า พนักงานได้รับการฝึกอบรมในการดูแลความสะอาดของไลน์บุฟเฟ่ต์ และสามารถจัดการกับเรื่องสุขอนามัยได้อย่างมืออาชีพ “หน้าที่ของพนักงานคือดูแลความสะอาดของบาร์สลัดและไลน์บุฟเฟ่ต์ อย่าอายที่จะขอให้พวกเขาช่วย” เพราะพวกเขายังสามารถตรวจสอบสภาพอาหารได้อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารยังปลอดภัยและสะอาดอยู่เสมอ

2. ใช้มือหยิบอาหาร

แม้คุณจะล้างมือแล้ว แต่การใช้มือหยิบอาหาร เช่น ขนมปังหรือของกินเล่น ยังคงเสี่ยง เพราะมืออาจปนเปื้อนเชื้อโรคจากทิชชู่ โต๊ะ หรือพื้นผิวอื่น ๆ ที่มือสัมผัสมาก่อน แม้คุณจะไม่ได้ป่วย แต่คุณอาจส่งต่อเชื้อโรคไปยังคนอื่นได้ ทางที่ดีควรใช้ที่คีบ ช้อน หรือส้อมที่ทางร้านเตรียมไว้ให้

3. ใช้จานเก่ามาใส่อาหารใหม่

เมื่อทานจานแรกหมด หลายคนมักใช้จานเดิมไปตักอาหารใหม่เพราะคิดว่าช่วยลดภาระล้างจานให้ร้าน แต่ความจริงคือ เศษอาหารหรือซอสที่เหลือในจานเก่าอาจปนเปื้อนแบคทีเรียและแพร่ไปยังอาหารใหม่ที่คุณตักมาได้ ดังนั้นควรใช้จานใหม่ทุกครั้งเพื่อความสะอาดและปลอดภัยของคุณเองและผู้อื่น

4. ใช้ช้อน/ที่คีบร่วมสำหรับอาหารต่างประเภท

วางช้อนเดียวกันไว้สำหรับอาหารหลายจานอาจดูสะดวก แต่เสี่ยงอย่างมากต่อการแพร่เชื้อโรค โดยเฉพาะหากใช้ช้อนตักทั้งอาหารสุกและดิบ หรือใช้ช้อนที่มีซอสไปตักอาหารอื่นต่อ อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้ และเป็นอันตรายกับผู้ที่แพ้อาหารบางชนิดได้

5. ใช้ช้อนหรือส้อมส่วนตัวตักอาหารจากไลน์บุฟเฟ่ต์

ไม่ควรใช้ช้อน ส้อม หรือที่คีบของตัวเองไปตักอาหารจากไลน์บุฟเฟ่ต์ เพราะช้อนที่ใช้แล้วอาจมีน้ำลายและเชื้อโรคติดอยู่ การนำไปสัมผัสกับอาหารส่วนกลางอาจทำให้คนอื่นติดเชื้อไปด้วย ควรใช้ช้อนกลางหรืออุปกรณ์ที่ทางร้านเตรียมไว้เท่านั้น

6. ชิมอาหารทันทีระหว่างเดินตัก โดยยังไม่กลับถึงโต๊ะ

แม้จะอดใจไม่ไหวกับอาหารในจาน แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รอกลับไปที่โต๊ะก่อนแล้วค่อยกิน เพราะระหว่างที่ยังเดินอยู่ในโซนไลน์อาหาร มีความเสี่ยงที่เชื้อโรคในอากาศหรือจากคนอื่นจะแพร่กระจายและปนเปื้อนบนจานของคุณ ทำให้เสี่ยงต่อการติดเชื้อแบบไม่รู้ตัว