“ฆาตกรเงียบ” ในชีวิตประจำวันคือกาต้มน้ำที่เราใช้ทุกวัน ซึ่งอาจกลายเป็นแหล่งบ่มเพาะสารพิษที่ช้า ต่อไปนี้คือ 3 พฤติกรรมการต้มน้ำที่ “เป็นพิษ” ต่อทั้งครอบครัวโดยที่หลายคนไม่รู้

1. ต้มน้ำเดิมซ้ำๆ กัน

คุณหวัง (จีน) มีนิสัยเช่นเดียวกับผู้สูงอายุคนอื่นๆ หลายคน นั่นคือ เติมน้ำที่เหลือจากเมื่อคืนลงในน้ำใหม่แล้วต้มอีกครั้งในเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อประหยัดเวลาและน้ำ แต่เธอไม่รู้ว่าทุกครั้งที่เติมน้ำ เธอกำลังทำให้ไนไตรต์สะสม เมื่อต้มน้ำประปาครั้งแรก ปริมาณไนไตรต์จะอยู่ที่ประมาณ10 ไมโครกรัมต่อลิตรหลังจากต้มซ้ำหลายครั้ง ครั้งที่สามอาจเพิ่มขึ้นเป็น35 ไมโครกรัมต่อลิตรและครั้งที่สิบอาจเกิน100 ไมโครกรัมต่อลิตร ซึ่งเทียบเท่ากับสารพิษในน้ำแตงกวาดอง ครอบครัวสามรุ่นในเหอเป่ยเป็นโรคมะเร็งเนื่องจากดื่ม "น้ำเก่าที่ต้มซ้ำ" ซึ่งไนไตรต์เกินมาตรฐานถึง7 เท่า (เกณฑ์ที่ปลอดภัยคือ 100 ไมโครกรัมต่อลิตร)

ทุกครั้งที่ต้มน้ำเก่า เมื่อน้ำระเหย สารก่อมะเร็งเช่นไนไตรต์จะถูกกักเก็บไว้ ขณะที่น้ำใหม่จะเติมไนเตรตเข้าไป ทำให้เกิดการสะสมของสารพิษ ไนไตรต์ในร่างกายจะรวมตัวกับเอมีนในกระเพาะอาหาร กลายเป็นไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีฤทธิ์รุนแรง การดื่มน้ำเช่นนี้ติดต่อกัน10 ปี อาจเพิ่ม ความเสี่ยงเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้สามเท่า

2. ปิดฝาให้แน่นขณะปรุงอาหาร

คุณลี (จีน) ปิดฝากาต้มน้ำให้สนิทเพื่อรักษาความร้อนของน้ำให้นานขึ้น แต่การกระทำนี้กลับทำให้กาต้มน้ำกลายเป็น"โรงงานผลิตก๊าซพิษ"เมื่อน้ำประปาเดือดจะผลิตคลอโรฟอร์ม ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ก๊าซนี้ควรจะระเหยไปพร้อมกับไอน้ำ แต่เมื่อปิดฝากาต้มน้ำให้แน่น คลอโรฟอร์มจะยังคงค้างอยู่ในน้ำ จากการทดลองของสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา ความเข้มข้นของคลอโรฟอร์มในน้ำเดือดจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทุก ๆ 10 นาทีเมื่อคุณลีใช้น้ำอุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อผลิตนม ปริมาณคลอโรฟอร์มในนมจะเกินเกณฑ์ความปลอดภัยถึง 3 เท่าซึ่งไม่ต่างอะไรกับการให้เด็กดื่ม "นมที่มีพิษเล็กน้อย"

คลอโรฟอร์มเป็นที่รู้จักในฐานะ “นักฆ่าที่มองไม่เห็นในน้ำ” ซึ่งสามารถทำลายตับและก่อให้เกิดมะเร็งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมแบบปิด คลอโรฟอร์มจะก่อให้เกิดวงจรพิษไอระเหยจะควบแน่นและกลับคืนสู่น้ำ ทำให้ความเข้มข้นเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับการนั่งอยู่ในรถยนต์ที่เปิดเครื่องปรับอากาศโดยไม่มีช่องระบายอากาศ ก๊าซพิษจะสะสมในระดับอันตราย

3. กาต้มน้ำเก่า

คุณ Truong (จีน) ใช้กาน้ำเคลือบมา 15 ปีแล้ว คราบน้ำที่ก้นกาหนาเท่าเหรียญ แต่เขามองว่ามันเป็น "แร่ธาตุธรรมชาติ" อันที่จริงแล้ว กาน้ำเคลือบเป็นแหล่งสะสมของโลหะหนัก เพราะในบางพื้นที่อาจมีตะกั่ว แคดเมียม และสารหนู... เมื่อถูกความร้อน ชั้นคราบจะแตกและปล่อยสารพิษออกมา กาน้ำสแตนเลสยิ่งอันตรายมากขึ้นเมื่อชั้นโลหะด้านในถูกความร้อนสูงจนปล่อยโครเมียมและนิกเกิล ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งออกมา ที่มณฑลซานตง (จีน) พบว่ากาน้ำที่ใช้มา 10 ปี มี ตะกั่วมากกว่ามาตรฐานถึง 5 เท่า และ แคดเมียมมากกว่ามาตรฐานถึง8 เท่าโลหะเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับน้ำทุกวัน สะสมในตับและไต ก่อให้เกิด "ป้อมปราการพิษ"

คราบน้ำที่ตกค้างไม่ได้มีเพียงแคลเซียม แมกนีเซียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแร่ธาตุและโลหะหนักด้วย การใช้ผงเหล็กสามารถขูดออกได้เพียงผิวเผินเท่านั้น ส่วนโลหะที่ฝังลึกได้ผสมตัวกันทางเคมีเช่นเดียวกับสีที่ซึมเข้าไปในกาน้ำ และไม่สามารถขจัดออกได้ด้วยวิธีการทางกายภาพ การดื่มน้ำนี้เป็นเวลานานก็ไม่ต่างจากการรับประทานยา "ปลดปล่อยโลหะหนัก" ทุกวัน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์มีปริมาณอะลูมิเนียมในน้ำไขสันหลังสูง ซึ่งเป็นหลักฐานของภาวะพิษเรื้อรัง

5 สิ่งที่ควรทำเมื่อต้มน้ำเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ

- ห้ามต้มน้ำเก่าซ้ำควรเปลี่ยนน้ำใหม่ทุกวัน

- เปิดฝาขณะเดือดเพื่อให้ก๊าซพิษระเหยออกไป

- ขจัดตะกรันและเปลี่ยนกาต้มน้ำเป็นประจำทุก 3 ปี

- เน้นการใช้น้ำประปาเป็นหลักหลีกเลี่ยงแหล่งน้ำที่ไม่สะอาด